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Soupe aux vermicelles, petits pois et boulettes de viande

Plat
5 parts
15 min
30 min
facile
En cet hiver, rien de meilleur qu'une bonne soupe complète et réconfortante pour le dîner, de quoi se réchauffer un peu pour les longues soirées hivernales.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 oignon haché finement

1 boite ordinaire de tomates pelées au jus

2 branche de céleri hachée finement

Persil/coriandre hachés

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café gingembre

1 bonne pincée de safran

Viande coupée en petits morceaux ou petites boulettes de viande faites avec 250 g de viande hachée

sel et poivre

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à café de ras el hanout

2 verres de 150 ml de petits pois préalablement cuits

1 verre de 150 ml de vermicelle / cheveux d'anges

Sel, poivre, eau

Préparation

  • Dans une marmite huilée, faire revenir doucement l'oignon haché finement avec le céleri haché finement, les épices et herbes, sel, poivre.
    Si vous utilisez des morceaux de viande, les faire revenir dans ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient saisis.
  • Ajouter ensuite la boite de tomates pelées entière en cassant un peu les tomates a l'aide d'une cuillère en bois. Laisser revenir un instant. Ajouter ensuite de l'eau.
  • Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau au besoin.
  • Si on choisi les boulettes de viande, 15/20 minutes avant de servir, ajouter les petites boulettes hachée ( taille d'une petite noix ) à la soupe.
    Les laisser cuire en remuant de temps en temps.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Quelques minutes avant de servir, ajouter les vermicelles, les petits pois et remuer. Laisser frémir jusqu'à cuisson des vermicelles. Servir bien chaud!

Photos

Soupe aux vermicelles, petits pois et boulettes de viande, photo 1Soupe aux vermicelles, petits pois et boulettes de viande, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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