Boulettes de sardines aux petits pois

Ingrédients

• 1 kg de sardines fraiches
• 1 kg de petits pois
• huile
• 1 tête d'ail
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de poivre rouge
• 2 cuillères à soupe de cumin, poivre, sel, persil
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 1/2 citron