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Boulettes de sardines aux petits pois

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
586 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de sardines fraiches

1 kg de petits pois

huile

1 tête d'ail

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de poivre rouge

2 cuillères à soupe de cumin, poivre, sel, persil


2 cuillères à soupe de chapelure

1 1/2 citron

Préparation

  • Videz et nettoyez les sardines, enlevez les têtes et les arrêtes, lavez puis laissez-les égoutter.
  • Passez les à la moulinettes ou écrasez les à la main.
  • Préparez la derssa, pilez l'ail, le poivre rouge, le piment,1 cuillère à soupe de cumin, le poivre noir et le sel puis délayez la moitié de la dans un 1/2 verre d'eau.
  • Versez ce mélange dans une cocotte, ajoutez l'huile et faites revenir le tout sur feu moyen. Couvrez d'eau, plongez les petits pois le laurier, le thym et laissez cuire.
  • Mettez les sardines hachées dans une cuvette, ajoutez la moitié restante de la derssa, le cumin, l'oeuf, le persil haché finement et la chapelure, ensuite malaxez le tout.
  • Formez des boulettes puis disposez les juste après l'incorporation du concentré de tomates dans la cocotte.
  • Quelques minutes avant la cuisson complète, arrosez la sauce de jus d'un demi citron.

Photos

BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 1BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 2BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 3BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 393g
Calories: 586Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 56.1g
  • Fibres: 13g
  • Sucre: 10.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 15

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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