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Boulettes de sardines aux petits pois

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
586 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de sardines fraiches

1 kg de petits pois

huile

1 tête d'ail

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de poivre rouge

2 cuillères à soupe de cumin, poivre, sel, persil


2 cuillères à soupe de chapelure

1 1/2 citron

Préparation

  • Videz et nettoyez les sardines, enlevez les têtes et les arrêtes, lavez puis laissez-les égoutter.
  • Passez les à la moulinettes ou écrasez les à la main.
  • Préparez la derssa, pilez l'ail, le poivre rouge, le piment,1 cuillère à soupe de cumin, le poivre noir et le sel puis délayez la moitié de la dans un 1/2 verre d'eau.
  • Versez ce mélange dans une cocotte, ajoutez l'huile et faites revenir le tout sur feu moyen. Couvrez d'eau, plongez les petits pois le laurier, le thym et laissez cuire.
  • Mettez les sardines hachées dans une cuvette, ajoutez la moitié restante de la derssa, le cumin, l'oeuf, le persil haché finement et la chapelure, ensuite malaxez le tout.
  • Formez des boulettes puis disposez les juste après l'incorporation du concentré de tomates dans la cocotte.
  • Quelques minutes avant la cuisson complète, arrosez la sauce de jus d'un demi citron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (393g)
Calories: 586Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 56.1g
  • Fibres: 13g
  • Sucre: 10.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 15
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 1
BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 2
BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 3
BOULETTES DE SARDINES AUX PETITS POIS, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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