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Tajine de boulettes de sardine

Plat
3 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour les boulettes :

500 g de filets de sardines

2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés

2 cuillères à soupe de riz non cuit

2 gousses d'ails pelées

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de paprika fort

Poivre et sel


Pour le tajine:

2 petites carottes


1 oignon râpé

1 cuillère à café de concentré de tomates

1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de paprika et de curcuma

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Persil

sel

poivre

Préparation

  • Pour les boulettes de sardines :
    Dans un saladier, écraser les sardines à la main ou avec un pilon.
    Ne pas mixer pour ne pas obtenir de la crème de sardine !
  • Etape 2 - Tajine de boulettes de sardine
    Incorporez l'ensemble des ingrédients puis mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
    Transformer toute la préparation obtenue en boulettes puis réservez.
  • Pour le tajine :
    Dans le tajine faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon râpé;
    Ajouter le persil haché, les épices et faire revenir pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en gros cubes.
    Arrosez d'eau à mi-hauteur des légumes et ajoutez le concentré de tomates.
  • Etape 5 - Tajine de boulettes de sardine
    Laissez cuire 5 minutes sur un feu fort puis ajoutez les boulettes de sardines.
    Couvrir et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen.
  • Ne mélangez en aucun cas le plat pour ne pas casser les boulettes. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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