Ptitchef

Soupe-repas vietnamienne

Plat
4 parts
10 min
22 min
facile
Les soirées sont trop courtes pour les passer à cuisiner. Je vous propose cette délectable soupe-repas fort simple à préparer avec des ingrédients qu'à peu près tous ont dans le garde-manger et qui se prépare en deux temps, trois mouvements. Tellement délicieuse que même vos moussaillons en redemanderont!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g de boeuf (1 lb ; de porc ou de veau haché ; moi, boeuf extra-maigre)

2 anis étoilés

1 boîte de soupe condensée Campbell's aux champignons (284 ml)

3 boîtes de lait de coco (de 400 ml chacune)

1 sac de 750 g de légumes surgelés ("Pot-au-feu" d'Artic Gardens ; moi, j'avais les légumes pour soupe style Oriental)

450 g de vermicelles de riz (ou de riz au jasmin cuit ; moi, 1/3 du paquet de vermicelles de riz)

Quelques feuille de coriandre (fraîche)


Pour mes ajouts :

Sel


Bouillon de poulet (au goût ; pour liquéfier)

Bovril au poulet (au goût ; pour plus de saveurs)

Préparation

  • Façonner des boulettes avec la viande hachée.
  • Dans une grande casserole, faire revenir les boulettes 10 minutes dans un peu d'huile de canola.
  • Ajouter les anis étoilés. Saler et poivrer.
  • Verser la soupe condensée et le lait de coco. Porter à ébullition. Écumer et faire mijoter 10 minutes à feu moyen.
  • Retirer les anis étoilés. Ajouter les légumes et les vermicelles de riz ou le riz cuit. Porter de nouveau à ébullition et faire mijoter 2 minutes.
  • Repartir la soupe dans de grands bols. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et, si désiré, d'oignons verts émincés.





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