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Tajine de courgettes et poivrons grillés au thym

Plat
6 parts
25 min
52 min
facile
Tajine un plat traditionnel typiquement de Marocaine à base de courgette et de thym...Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de collier d'agneau

4 courgettes rondes

1 beau poivron vert

2 généreux brins de thym


1/2 bouquet de persil plat et de coriandre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1/2 cuillère à café de poivre moulu

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Quelques pistils de Safran

1/4 cuillère à café de curcuma

Sel

Préparation

  • Commencer par faire griller le poivron vert. Placer le ensuite dans un sachet en plastique et fermer afin que la peau s'enlève facilementése
  • Évitez de le rincer. Coupez-le en lamelles et réserver
  • Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon émincé, le persil et la coriandre émincés et le collier d'agneau
  • Faire rissoler 4 minutes puis ajouter les épices ,poivre, gingembre, curcuma, et safran réchauffé entre vos mains, mélanger le tout. laisser mijoter 8 minutes. C'est assez important que la viande s'imprègne des épices et des saveurs à ce stade de la cuisson
  • Dès que la viande aurait pris une belle couleur, arroser d'eau en couvrant la viande et laisser cuire 40 minutes
  • Ajouter la courgette coupée en deux dans le sens de la longueur, arroser d'eau s'il le faut et laisser cuire à peine 10 minutes
  • Incorporer le poivron grillé et prolonger la cuisson de 2 minutes

Photos

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