Ptitchef

Thon des seychelles

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de thon frais en tranche épaisse

2 cuillères à soupe de citron vert


3 gousses d'ail

1 noix de gingembre

½ cuillère à café de piment fort en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillères à soupe de pâte de curry

7 gousses de cardamone

300 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

sel

poivre

Préparation

  • Dans un premier temps, découper le steak de thon en cubes de tailles moyennes et les arroser de citron vert.
  • Laisser mariner 30 minutes.
  • Dans un wok, faire revenir l'oignon coupé de petits dés dans un filet d'huile avec l'ail écrasé.
  • Ajouter le gingembre râpée, puis la pâte de curry.
  • Mouiller l'ensemble avec le lait de coco et ajouter le reste des épices (piment, curcuma, sel et poivre) et la noix de coco râpée.
  • Dans un mortier, écraser les graines de cardamone préalablement extraites des gousses et verser cette poudre dans la sauce.
  • Faire bouillir quelques instants avant d'ajouter le thon et la marinade au citron vert.
  • Poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes.
  • Réserver.
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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