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Tourte paysanne au munster

Plat
4 parts
20 min
70 min
facile
Pour se réchauffer au cœur de l'hiver, pour un souper ! Accompagnée d'une belle salade verte ! En rentrant du ski, de randonnée, avec des copains, pendant les vacances d'hiver! Excellente.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une saucisse de Morteau « précuite »

½ munster et quelques pincée de gruyère râpé

500 g de pommes de terre coupées très fines en rondelles


10 cl de crème fraîche

quelques herbes (persil)

Sel

poivre « à discrétion » car tous les ingrédients sont salés

Un oeuf pour dorer et souder

Préparation

  • Eplucher, les pommes de terre, les laver et les émincer fines.
  • Mettre à cuire 10 à 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive ou de beurre.
    Ajouter quelques herbes et un « soupçon de sel et de poivre.
  • Cuire la saucisse fumée 10 minutes dans l'eau frémissante ; si elle n'est pas « précuite » à l'achat.
  • Mettre à refroidir, les pommes de terre et la saucisse que vous pèlerez lorsqu'elle sera tiède.
  • Etape 5 - TOURTE PAYSANNE AU MUNSTER
    Séparer la pâte feuilletée en deux, et étaler le premier cercle pour le fond de la tourtière.
    Piquer le fond avec une fourchette.
    Poser un lit de pommes de terre. Puis un peu de gruyère râpé ; puis des lamelles de munster et les rondelles de saucisse fumée.
    Arroser de crème, et rabattre un peu les bords extérieurs vers l'intérieur .
  • Etape 6 - TOURTE PAYSANNE AU MUNSTER
    Préparer le couvercle de pâte assez grand, pour qu'il joigne bien le tout, car cela va gonfler en cuisant.
    Faire des incisions ou une cheminée, pour évacuer la vapeur en cuisant.
    Souder au jaune d’œuf en appuyant bien autour.
    Dorer à l'œuf et enfourner four 200° préchauffé.
  • Cuire 15 minutes à 200°, puis poser une feuille de papier sulfurisé dessus la tourte, et cuire encore 30 minutes à 180°.
    Déguster chaud avec une belle salade verte .
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

TOURTE PAYSANNE AU MUNSTER, photo 1TOURTE PAYSANNE AU MUNSTER, photo 2TOURTE PAYSANNE AU MUNSTER, photo 3TOURTE PAYSANNE AU MUNSTER, photo 4TOURTE PAYSANNE AU MUNSTER, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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