Zerlouka

Name: Zerlouka
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 grosses aubergines; 500 ml de pulpe de tomate; 2 gousses d'ail; un petit bouquet de persil; un de coriandre; sel; poivre; cumin; piment doux

Plat

facile

1 h 12 m

80 Kcal

Ingrédients

3 grosses aubergines
500 ml de pulpe de tomate
2 gousses d'ail
un petit bouquet de persil
un de coriandre
sel
poivre
cumin
piment doux

Coût estimé: 3.45€ (0.86€/part)

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson1 heure

Mettre au four les aubergines, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
Les éplucher et les écraser.
Hacher le persil, la coriandre et l'ail.
Dans une grande casserole, mettre la pulpe de tomate, l'ail, le persil, la coriandre et les épices selon vos goûts.
Laisser revenir jusqu'à ébullition et rajouter ensuite les aubergines.
Maintenant goûter, si vous préférez avec un peu plus de tomate, rajouter en maintenant.
Faites de même pour les épices.
Laissez cuire 1 heure environ, sans couvrir, et en tournant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter de l'huile d'olive, autant que vous le souhaitez.