Cuisine du monde

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Chocolats xocoalt la recette et technique de trempage des chocolats

Autre facile 1 min 30 min

Ingrédients: Pour 100 chocolats : La ganache à la vanille du Mexique : - Chocolat origine « Ghana » (au lait) de chez Barry : 530 g - Vanille du Mexique en...

Crème brulée de foie gras et feuilleté de st jacques

Entrée facile 40 min 165 kcal

Ingrédients: 120 g de foie gras 20 cl de crème fraîche 2 jaunes d’oeuf sel poivre cassonnade

Cristalline de betterave et verrine au saumon

Entrée facile 20 min 10 heures

Ingrédients: une betterave 4 noisettes foie gras Pour la verrine au saumon : 6 tranches de saumon fumé un sachet de gelée madère une noix de saveur ail et...

Souris d'agneau aux épices et aux carottes

Plat facile 20 min 3 heures

Ingrédients: 4 souris d'agneau (éventuellement surgelées) 2 gousses d'ail 2 échalotes thym, romarin, 3 feuilles de laurier 1 cuillère à café de cumin 1 cube de...

La mousse au chocolat et framboise à l'anis vert - selon anne-sophie pic

Dessert facile 20 min 268 kcal

Ingrédients: La mousse au chocolat : 400 grammes de chocolat noir 20 cl de crème liquide allégée 3 jaunes d’oeuf 7 blancs d’oeufs 50 grammes de cassonade...

Rösti qui se prenait pour une latka...avec un goulash de haricots

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: 4 ou 5 pommes de terres râpées 1 demi oignon râpé 1 oeuf battu sel et poivre au goût une cuillère à soupe de farine Goulash végétarien: 1 boîte de...

Roulé aux maquereaux

Apéritif facile 30 min 10 min

Ingrédients: boîte de maquereaux vin blanc 4 oeufs 1 petite boite de concentré tomate 2 cuillères à soupe crème fraîche ou St Moret Sel et poivre

Galette des rois amandine-abricots

Autre facile 20 min 25 min

Ingrédients: 125 g de beurre mou 125 g de poudre d’amandine 125 g de sucre 3 oeufs des petits dés d'abricots au sirop du jaune d’oeuf 1/2 cuillère à soupe de lait

Galette des rois noisettes-chocolat

Dessert facile 30 min 30 min

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 100 g de poudre de noisette 75 g de sucre en poudre 1 oeuf 100 g de beurre 120 g de chocolat noir 100 g de noisettes...

Spaetzle au bleu de bresse

Plat facile 6 min 10 min

Ingrédients: 350 g de spaetzle pâtes allemandes aux oeufs cuites selon le mode d'emploi 3 cuillères à table d'huile d'olive 1/4 de tasse d'amandes en tranches,...

Verrine de boulghour citronné, pesto de roquette et oeufs de saumon

Entrée facile 15 min 15 min

Ingrédients: 100 g de bouglhour Le jus d'1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de quatre-épices Sel, poivre 120 g de roquette 1 botte...

Assiette boursette/noix st jacques/foie gras

Entrée facile 10 min 10 min

Ingrédients: des boursettes où mâches Noix de St-Jacques Foie gras

Risotto au pesto de pistaches et foie gras

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 verre de riz à Risotto (Arborio ou Carnerolli) 75 g de pistaches émondées non salées 1 petite gousse d'ail pelée 10 g de basilic Du sel 125 ml...

Noix de saint jacques aux agrumes sur tartare de fruits

Entrée facile 20 min 173 kcal

Ingrédients: 6 noix de saint jacques 10 g de beurre 2 oranges 1 mangue 1 kiwi 1 grenade de la mâche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...

Coquilles st jacques couchées sur des blinis de potimarron et 3è année de blog

Entrée facile 37 min 126 kcal

Ingrédients: 18 coquilles st jacques fraîches 250 g de chair de potimarron 90 g de farine 50 g de blanc d'oeuf 2 belles noix de beurre sel et poivre Espelette

Bûche glacée au touron de jijona

Dessert moyen 30 min 15 heures

Ingrédients: 3 œufs+ 3 jaunes 25 cl de crème fraîche liquide ( entière) 150 gr de touron de Jijona 150 gr + 30 gr de sucre en poudre 3 cl de muscat 75 gr de...

Noix de st-jacques en robe de filet de sole

Entrée facile 5 min 10 min

Ingrédients: 4 belles Noix de St-Jacques 4 Tranches fines de filet de Sole 4 Tranches de Speck 4 Piques en bois mi longues Beurre

Perles du japon au lait de coco sur lit de mangue à la cardamome

Dessert facile 30 min 558 kcal

Ingrédients: 30g de Perles du Japon 400 ml de lait de coco le zeste d'un citron non traité 1/2 mangue 1 gousse de cardamome 2 à 3 cuillères à soupe de sirop...

Assiette de deux foie gras chips de topinambours et estragon

Entrée facile 15 min 10 min

Ingrédients: 4 escalopes de foie gras cru 4 tranches de bon pain 4 topinambours 1 petit bouquet d'estragon frais huile de friture/sel/poivre

Dinde farcie aux morilles

Plat facile 20 min 3 heures

Ingrédients: 1 dinde prête à cuire de 3 kg 100 g de foies de volaille 40 g de morilles sèches 4 tranches de jambon cru de Bayonne 2 échalotes 1 oignon 1...

Curry de gombos aux crevettes

Plat facile 10 min 35 min

Ingrédients: 500 g de gambas (crevettes avec tête), pelés 250 g de gombos (okras), lavés, essuyés et coupés en petits morceaux 6 kokums ( voici un petit...

Köfte de boulgour à la sauce tomate

Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: Pour les köfte : 140 g boulgour fin (1 verre) 200 ml eau tiède (1 verre) 1 oeuf 1 cuillère à soupe concentré de tomates ou de poivrons 1/2 cuillère...

Tartare aux 2 saumons

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 500 g saumon frais 200 g saumon fumé 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g yaourt grec 1 citron sel et poivre,ciboulette fraîche

Petites brochettes de râbles de lapin, abricots, pruneaux et poires poivrées

Autre facile 20 min 20 min

Ingrédients: 1 beau râble de lapin de 500 g 8 pruneaux dénoyautés 16 abricots secs 4 cuillères à café de graines de sésame dorées 4 cuillères à soupe de miel 2...