Soupes & veloutés

Ingrédients: 1½ cuillères à soupe huile 1 petit oignon haché fin 1/3 tasse (95 g) de foie de porc haché fin 1 tasse (200 g) de filet de porc coupé en petits...

Ingrédients: 1 poivron vert 2 poivrons rouges 15 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de Maïzena 200 g de fromage frais (type caprice de anges) 3 cuillères à...

Ingrédients: 2 concombres 1 boîte de lait de coco (400 ml) 1 bouillon-cube une douzaine de feuilles de menthe fraîche une pincée de paprika de l'huile d'olive

Ingrédients: 800g légumes de votre choix 25 g de beurre doux le zeste d'un citron sel 1 cm d'eau Option : le jus d'un demi citron

Ingrédients: 1 concombre 2 yaourts grecs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de menthe ciselée

Ingrédients: 1 beau fenouil 1/2 litre de bouillon de légumes 1 poignée de noisettes et amandes décortiquées 3 branches de persil 1 cuillère à café de jus de...

Ingrédients: 200 g de fraises 200 g de framboises 2 cuillères à soupe de sucre 1 pèche blanche 2 pèches jaunes Feuilles de menthe

Ingrédients: un bon melon un peu de sucre du Pineau de Charente blanc 2 feuilles de gélatine

Ingrédients: 2 oeufs extra frais Quelques petits pois cuits 4 olives noires dénoyauté coupés en rondelles 25 cl de bouillon de légume 0,5 G d'agar-d'agar...

Ingrédients: 4 beaux artichauts de Bretagne, 2 citrons, 1 beau bouquet de coriandre, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, de l'huile d'olive, du sel et du...

Ingrédients: 1/2 kg de tomates, 1/2 litre de bouillon de poule ou de légumes, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de basilic, 1/2 dl d'huile d'olive,...

Ingrédients: 9 oeufs durs, 6 belles cuillères à soupe de mayonnaise, 3 sachets de gelée maggi au madère, 3 fois 10 cl d'eau, de la ciboulette, 2 grosses...

Ingrédients: 200 g de tomates 1 mangue bien mûre Sel 5 gouttes de Tabasco

Ingrédients: 1 patate douce 1 oignon 1 gousse d'ail 800 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué) 100 g de chorizo + quelques tranches très fines 2...

Ingrédients: 2 gros concombres, pelés et épépinés quelques feuilles de menthe fraîche 1 tasse de yogourt nature 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 1...

Ingrédients: 7 tasses (1 litre + 750 ml) de bouillon de poulet 1 oignon en petits dés 1 cuillère à thé (cuillère à café) d'herbes salées 1 gousse d'ail hachée...

Ingrédients: Pour la soupe de fraises : 600 g de fraises bien mûres 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange 1 cuillère à soupe de jus d'orange 1 cuillère à...

Ingrédients: Sorbet de tomate orange et cerises: 6 tomates Bourgoin (tomates oranges) 2 tomates rondes 10 cerises 60 cL d'eau 60 g de sucre Tartare de tomate...

Ingrédients: 1 botte de carottes nouvelles 1 bâton de cannelle 1 échalote émincée 1 cuillère à soupe de miel Un peu d'huile d'olive 1 l de bouillon de volaille...

Ingrédients: 2 grosses courgettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel

Ingrédients: 250 Ml de crème fleurette ou crème liquide 1 concombre moyen 8 bâtonnets de surimi 1 cuillère à café d'agar-agar Sel Poivre Tabasco (selon gout)...

Ingrédients: 1 melon 8 tranches de pancetta sel et poivre basilic

Ingrédients: lentille de l'eau pommes de terre oignons tomate

Ingrédients: 3 courgettes 1 poire pelée 1 cuillère à soupe de miel 2 pommes de terre 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de mascarpone sel et poivre huile d'olive