Mise en bouche

Ingrédients: 500 g d'épaule d'agneau 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 50 g de chapelure 1 cuillère à café de cumin 1 bouquet de menthe fraîche

Ingrédients: 25 g de roquefort 20 g de pommes 3 grosses noix 1 feuilles de brick Accompagnement 1/2 concombre 1/2 tomate 1 noix

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 boite d'anchois allongés à l'huile d'olive 1 gros champignon de Paris

Ingrédients: de sardines fraîches un confit d'oignon un peu de thym Espelette un vinaigre de Xerez des tomates du basilic un peu de poivre et sel un filet...

Ingrédients: 100 g de farine 40 g de beurre doux 40 g de beurre demi-sel 50 g de parmesan 50 g de gruyère 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur 1/2 cuillère...

Ingrédients: 200 g de farine, 1 c à café de levure, 1 c à café de bicarbonate alimentaire, 100 g de ricotta 10 cl de lait concentré non sucré Gloria 3 oeufs...

Ingrédients: 2 carottes 50 g de beurre froid coupé en dés 400 g de farine 25 g de levure chimique 1 oeuf 15 cl de lait 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1...

Ingrédients: 450 g restes de pomme de terre cuite à l'eau, froides 35 à 40 g farine 1 oeuf Herbes du moment, finement ciselées sel, poivre chapelure huile à...

Ingrédients: 1 Avocat (mûr) 1 Citron vert 2 ou 3 tronçons de 20 cm Anguille fumée 2 Tomates Sel, poivre, piment de Cayenne : QS Huile d'olive : QS

Ingrédients: 1 kg de petits pois frais 1 oignon 2 tranches de saumon fumé 250 g de ricotta 8 feuilles de brick 1 oeuf 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol...

Ingrédients: 1/2 tasse de crème sure 1/2 tasse de fromage à la crème (Philadelphia) 1 tasse de fromage cheddar râpé 1/2 tasse de tomates hachées 1 tasse...

Ingrédients: Pour 40 blinis chèvre saumon : 300 g de fromage de chèvre frais type Chavroux 2 tranches de saumon fumé De la ciboulette fraîche ciselé Aneth Pour...

Ingrédients: 180 g de thon 50 g de concentré de tomate 60 g de crème fraîche 90 g de fromage râpé 4 oeufs sel poivre 30 g d'oignons émincés

Ingrédients: Pour 15 pièces et 2 petites verrines : 18 abricots à point 3 grosses cuillères à soupe de miel de qualité 20 cl de lait 10 cl de crème 3 petites...

Ingrédients: 4 oeufs 150 g de farine à levure incorporée 5 cl d'huile d'olive 12 cl de lait 1 bocal de caviar d'aubergines Puget 2 cuillères à soupe de pignons...

Ingrédients: Pour 12 pièces : 3 carottes 1 cube de bouillon 1 cuillère à soupe crème épaisse 1 belle pincée cumin en poudre sel 120 g fromage frais (type...

Ingrédients: 2 aubergines coupées en rondelles 50 g de semoule de couscous + 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe de menthe hachée 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients: 8 tortillas de blé 1 pot de ricotta jus d'un demi citron 2 cuillères à soupe de basilic haché 8 émincés de saumon fumé aux cinq baies graines germées

Ingrédients: 200 g de tranches fines de carpaccio de boeuf 200 g d'emmental en bloc ou de Leerdammer Pour la marinade: 2 cuillère à soupe de sauce soja 1...

Ingrédients: 2 à 4 Oeufs de Caille 1 Tranche de Jambon de Bayonne Beurre Ciboulette Sel

Ingrédients: 20 cl de lait entier 50 g de parmesan râpé 1,25 g de Carraghénane Iota

Ingrédients: 250 g de farine 1 pincée de sel 1 filet d'huile d'olive des lardons des tomates séchées de chez Quai Délice 2 petits oignons nouveaux De la crème...

Ingrédients: 350 g de farine de blé ordinaire 12 g de levure fraîche 12 cl d'eau tiède 8 cl de lait tiède 3 cuillères à café de sel fin + 1 de poivre cumin en...

Ingrédients: 1 botte d'asperges 2 carottes nouvelles avec leurs fanes 1/2 oignon blanc 4 oeufs 100 ml de crème de riz sel poivre