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Madeleines au thym et aux lardons

Apéritif
8 parts
10 min
10 min
facile
261 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
130 g de lardons fumés

1 cuillère à café de feuilles de thym frais


15 g de parmesan fraîchement râpé

150 g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

1/2 verre de vin blanc sec

7 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Faites revenir les lardons dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le vin blanc, faites-le évaporer, éteignez le feu et laissez refroidir.
  • Lavez et essuyer les feuilles de thym. Réservez.
  • Mélangez la farine tamisée avec la levure. Fouettez les oeufs avec le parmesan.
  • Incorporez la farine avec la levure, du sel, du poivre, le thym, les lardons et l'huile restante. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
  • Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 270° soit thermostat 9 ou 10.
  • Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers et enfournez pendant 4 minutes. Baissez le four à 210° thermostat 6 ou 7 et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
  • Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les encore tièdes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 78g
Calories: 260Kcal
  • Glucides: 14g
  • Lipides: 18.2g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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