Madeleines au thym et aux lardons

Name: Madeleines au thym et aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 g de lardons fumés; 1 cuillère à café de feuilles de thym frais; 3 oeufs; 15 g de parmesan fraîchement râpé; 150 g de farine; 1 cuillère à café rase de levure chimique; 1/2 verre de vin blanc sec; 7 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol; sel et poivre du moulin

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Apéritif

facile

20 min

261 Kcal

Ingrédients

130 g de lardons fumés
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
3 oeufs
15 g de parmesan fraîchement râpé
150 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
1/2 verre de vin blanc sec
7 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
sel et poivre du moulin

Coût estimé: 3.78€ (0.47€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Faites revenir les lardons dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le vin blanc, faites-le évaporer, éteignez le feu et laissez refroidir.
Lavez et essuyer les feuilles de thym. Réservez.
Mélangez la farine tamisée avec la levure. Fouettez les oeufs avec le parmesan.
Incorporez la farine avec la levure, du sel, du poivre, le thym, les lardons et l'huile restante. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 270° soit thermostat 9 ou 10.
Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers et enfournez pendant 4 minutes. Baissez le four à 210° thermostat 6 ou 7 et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.
Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez-les encore tièdes.