Ptitchef

Tartine d’aubergine, figues, ricotta et jambon de parme

Apéritif
4 parts
15 min
15 min
facile
314 Kcal
Une recette simple, sucrée/salée, qui fait honneur aux dernières figues des étals…

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles aubergines (comptez deux tranches par personne)

1 pot de ricotta

8 tomates cerises

8 tranches de jambon de parme


de l’huile d’olive au basilic

une dizaine de pignons de pin

Préparation

  • Dans un premier temps, coupez les aubergines en tranche d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Disposez-les sur votre plaque avec du papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive et écrasez un peu d’ail sur chacune d’elles pour qu’elles puissent garder un petit gout aillé. Passez-les de chaque côté, 10 minutes au four à 180/200°C.
  • Profitez-en pour couper en deux vos tomates cerises dans un petit récipient, arrosez-les également d’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et de sucre pour qu’elles caramélisent et glissez votre récipient dans votre four avec les aubergines.
  • Pendant ce temps, préparez votre ricotta en ajoutant deux cuillères à souple d’huile d’olive au basilic ou au citron (selon votre envie), quelques pignons de pins, du sel et du poivre. Une fois vos tranches d’aubergine cuites, étalez votre mélange à la ricotta sur chacune d’elles.
  • Disposez ensuite vos tranches de figues, vos tomates cerise rôties et votre jambon de parme (1 tranche sur chaque aubergine). Repassez le tout quelques minutes au four (environ 5 minutes à 180°C) pour bien lier tous les éléments. Un tour de moulin de poivre et quelques grains de gros sel!
  • Vous n’avez plus qu’à accompagner d’une bonne poignée de roquette et d’un vinaigre balsamique à l’italienne!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (271g)
Calories: 314Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 27.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Jambon de Parme: comment fabrique t-on ce jambon de renom?Jambon de Parme: comment fabrique t-on ce jambon de renom?Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes18 recettes au jambon18 recettes au jambonJambon / Fromage: cette alliance à intégrer dans toutes vos recettesJambon / Fromage: cette alliance à intégrer dans toutes vos recettes

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez