Ptitchef

Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)

Autre
10 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
3 bananes très mûres

2 Cuillères à soupe de compote de pommes


150 g de farine

3 Cuillères à soupe de petits flocons d’avoine

2 cuillère à café d’édulcorant liquide

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 / 2 cuillère à café de levure

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Battez l’oeuf et l’édulcorant dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
  • Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez la compote.
  • Introduisez ensuite l’extraite de vanille et la cannelle.
  • Ajoutez aux fruits le mélange œuf-sucre et mélangez bien.
  • Incorporez ensuite à la farine, la levure, les flocons d'avoine et le bicarbonate de soude.
  • Ajoutez les dans le précédent mélange et mélangez rapidement.
  • Il ne faut pas battre la pâte trop longtemps au risque d’obtenir un muffin trop sec.
  • Répartissez la pâte dans 10 petits moules à muffins et laissez cuire 30 minutes à 180°c.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide d’une baguette chinoise.
  • A la sortie du four, attendez 10 minutes puis démoulez-les sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

Joséphine, 01/04/2020

Un peu secs mais ils restent bons, juste une question, quand doit-on incorporer les flocons d'avoines?

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Réponse Ptitchef:

Dans l'étape 6 :-)

lezardiere
lezardiere, 14/11/2017

Quelle bonne idée sans beurre ni sucre, idéale recette étant diabétique.... Un grand MERCI
Je fais cette recette pour midi

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