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Muffins aux framboises avec croustillant à la cannelle

Autre
3 parts
20 min
30 min
facile
Ces fabuleux muffins regorgent de framboises et sont recouverts d'une garniture croustillante à la Cannelle comme vous l'aimez!A régaler!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage

375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier

2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel

2/3 tasse (150 ml) de cassonade (bien tassée)


1 1/2 tasse (375 ml) de lait

1/4 tasse (50 ml) de beurre (fondu)

2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron (fraîchement pressé)

2 cuillères à thé (10 ml) de vanille

2 tasses (500 ml) de framboises (fraîches ou surgelées)


Garniture :

1/3 tasse (75 ml) de cassonade (bien tassée)

1/3 tasse (75 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide

1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron (fraîchement pressé)

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
    Beurrer des moules à muffins antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.
  • Garniture :
    Dans un bol, mélanger le sucre, les flocons d'avoine, la cannelle et le jus de citron. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
    Dans un autre bol, mélanger le sucre, l’œuf, le lait, le beurre, le jus de citron et la vanille.
  • Verser sur les ingrédients secs et parsemer des framboises, mélanger juste assez pour humecter.
    Déposer dans les moules à muffins préparés, en lissant la surface.
    Saupoudrer uniformément avec la garniture.
  • Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus soient fermes au toucher.
  • Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.
    Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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