Recette à l'agar agar

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L'agar agar est une algue réputée pour ses grandes propriétés de gélification naturelle. Il remplace aisément la gélatine dans nombre de desserts et plats et a un double avantage: n'apporter aucune calorie et être totalement dépourvu de graisse animale! L'agar agar permet donc de cuisiner de nombreuses recettes qui s'adaptent à tous les régimes, y compris végétariens. Très riche en minéraux, il est apprécié sur de nombreux continents et certains peuplent le diluent même dans leur thé traditionnel! L'agar agar permet de confectionner des crèmes, des confitures, des gélatines naturelles, et il peut même remplacer les oeufs dans des flans, pour un mode de vie plus sain.

Recette Mousse de framboise

Mousse de framboise

Dessert facile 30 min 208 kcal
Ingrédients: 250 gr de framboises 60 gr de sucre 15 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine (ou de l'agar agar)
Recette Panna cotta vegan à la coco

Panna cotta vegan à la coco

Dessert facile 4 h 20 m 224 kcal
Ingrédients: 25 cl de lait végétal (soja, riz, amande,...) 20 cl de lait de coco 50 gr de sucre roux 2 c. à soupe de coco râpée (facultatif) 2 gr d'agar-agar...
Recette [agar-agar] flan guacamolesque!

[agar-agar] flan guacamolesque!

Autre facile 17 min 270 kcal
Ingrédients: 2 avocats mûrs 1 jus de citron 15 graines de coriandre 1 cuillère à café de piment en poudre du gingembre rapé frais de la sauce soja 2 cuillères...
Recette Panna cotta à la vanille agar - agar

Panna cotta à la vanille agar - agar

Dessert facile 20 min 451 kcal
Ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille) 2 gr d'agar-agar
Recette Charlotte aux fraises à l'agar-agar

Charlotte aux fraises à l'agar-agar

Dessert moyen 1 heure
Ingrédients: 400 g de fraises 2 g d'agar-agar 140 g de sucre en poudre 1 citron 40 cl de crème liquide 1 c à s de sucre glace 15 à 20 biscuits à la cuillère
Recette Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

Flans au chocolat à l?agar-agar, comme un dany

Dessert facile 22 min 100 kcal
Ingrédients: 650 ml de lait (demi-écrémé pour ma part) 50 g de cacao en poudre non sucré (type Vanhouten ou Valrhona) 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1...
Recette Bavarois à la fraise et à l'agar agar

Bavarois à la fraise et à l'agar agar

Dessert facile 11 min 97 kcal
Ingrédients: 500 g de fraises ( de BONNES fraises) 300 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café bombée d'agar agar
Recette Dômes de fruits au thé vert à l'agar agar

Dômes de fruits au thé vert à l'agar agar

Dessert facile 10 min 66 kcal
Ingrédients: 200 ml de thé vert (thé vert sencha aux groseilles) 10 fraises, équeutées et coupées en dés 2 kiwis, pelés et coupés en dés 2 cuillères à soupe de...
Recette Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

Confiture mirabelles - jasmin à l'agar-agar

Autre facile 50 min 539 kcal
Ingrédients: 2 kg de mirabelles dénoyautés 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à café d'arôme naturel de jasmin ajoutées en fin de cuisson
Recette Confiture de prunes rouges à l'agar agar

Confiture de prunes rouges à l'agar agar

Autre facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2,5 kg de prunes rouges bien mûres pour obtenir 2 kg de prunes dénoyautées 1,5 kg de sucre de canne en poudre 3 g d'agar agar en poudre
Recette Flan a la fraise (agar-agar)

Flan a la fraise (agar-agar)

Dessert facile 15 min 5 min
Ingrédients: 400 g de fraises mixées 100 ml de lait écrémé sirop d'agave 2 à 3 cuillères à soupe 2 g d'agar-agar vanille en poudre quelques fruits jaunes pour...
Recette Flans pistache à l'agar-agar

Flans pistache à l'agar-agar

Dessert facile 15 min 4 min
Ingrédients: 1/2 litre de lait 2 cuillères à soupe de sucre de canne 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache 1/2 cuillère à café d?agar-agar