Ptitchef

Bavarois coco sur coulis de fraises en verrine

Dessert
4 parts
2 heures
5 min
facile
309 Kcal
Voici un petit dessert, texturée, parfumée, aérienne et délicieux. Idéal pour terminer vos repas en toute légèreté et délicatesse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le coulis de fraises :

250 g de fraises

30 g de sucre


Pour le bavarois coco :

125 ml de lait de coco

100 ml de crème

1 jaune d’oeuf

30 g de sucre

4 g de gélatine

30 g de coco râpée


Pour le déco :


biscuits Rachel (de Lu) écrasés

Préparation

  • Pour le coulis de fraises :
    Nettoyer les fraises. Les mixer avec le sucre. Réserver au frais.
  • Pour le bavarois coco :
    Faire une crème anglaise avec le lait de coco, le jaune d’œuf et le sucre. Tremper la gélatine dans l'eau froide.
  • L'incorporer à la crème anglaise chaude. Faire refroidir le tout.
  • Monter la crème au 3/4. Incorporer la crème et la coco râpée à la crème anglaise.
  • Montage :
    Dans des verrines, verser un fond de coulis.
  • Déposer très délicatement un peu de bavarois sans le mélanger au coulis.
  • Faire prendre 2 heures au frigo. Décorer avec une rosace de chantilly et saupoudrer de miettes de biscuits.
P Pralinettes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (162g)
Calories: 309Kcal
  • Glucides: 23.1g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 15.7g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 20.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16

Photos

Bavarois Coco sur Coulis de Fraises en Verrine, photo 1
Bavarois Coco sur Coulis de Fraises en Verrine, photo 2
Bavarois Coco sur Coulis de Fraises en Verrine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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