Ptitchef

Bavarois coco sur coulis de fraises en verrine

Dessert
4 parts
2 heures
5 min
facile
309 Kcal
Voici un petit dessert, texturée, parfumée, aérienne et délicieux. Idéal pour terminer vos repas en toute légèreté et délicatesse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le coulis de fraises :

250 g de fraises

30 g de sucre


Pour le bavarois coco :

125 ml de lait de coco

100 ml de crème

1 jaune d’oeuf

30 g de sucre

4 g de gélatine

30 g de coco râpée


Pour le déco :


biscuits Rachel (de Lu) écrasés

Préparation

  • Pour le coulis de fraises :
    Nettoyer les fraises. Les mixer avec le sucre. Réserver au frais.
  • Pour le bavarois coco :
    Faire une crème anglaise avec le lait de coco, le jaune d’œuf et le sucre. Tremper la gélatine dans l'eau froide.
  • L'incorporer à la crème anglaise chaude. Faire refroidir le tout.
  • Monter la crème au 3/4. Incorporer la crème et la coco râpée à la crème anglaise.
  • Montage :
    Dans des verrines, verser un fond de coulis.
  • Déposer très délicatement un peu de bavarois sans le mélanger au coulis.
  • Faire prendre 2 heures au frigo. Décorer avec une rosace de chantilly et saupoudrer de miettes de biscuits.
P Pralinettes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 162g
Calories: 309Kcal
  • Glucides: 23.1g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 15.7g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 20.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Bavarois Coco sur Coulis de Fraises en Verrine, photo 1Bavarois Coco sur Coulis de Fraises en Verrine, photo 2Bavarois Coco sur Coulis de Fraises en Verrine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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