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Betteraves râpées sur mousse de fromage blanc au tandoori

Dessert
2 parts
10 min
10 min
moyen

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Dans un bol mélangez le fromage blanc avec le tandoori et le sel. Battez le blanc en neige ferme.
  • Dans une casserole faîtes bouillir le lait et l'agar agar et laissez frémir 1 minute et 1/2 environ puis l'incorporez au fromage blanc.
  • Ajoutez aussitôt le blanc en neige délicatement et déposez dans 4 cercles assez rapidement car l'agar agar prend vite. Mettre au frais.
  • Au moment de servir déposer un peu de crème balsamique sur la mousse puis les betteraves râpées. Décerclez et arrosez encore avec un peu de crème balsamique et dégustez bien frais.

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