Ptitchef

Biscuit grand-mere à la mousse de chocolat au lait

Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile
1411 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de chocolat au lait à cuire

170 g de chocolat noir

70 g de pépites de chocolat ou à défaut des copeaux

190 g de sucre

70 g de farine

230 g de beurre


2 pincées de sel

Préparation

  • Mélangez la farine avec 170 grammes de sucre.
  • Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battez les jaunes,versez-les sur la farine et le sucre et remuez.
  • Détendez la pâte avec 170 grammes de beurre fondu et ajoutez le chocolat noir préalablement haché et fondu au bain-mairie.
  • Préchauffez le four à thermostat 6 ou 7; 200°.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent.
  • Versez dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 15 ou 20 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait haché avec le reste de beurre.
  • Séparez les blancs des jaunes des oeufs restants. Battez les jaunes puis incorpoez au fouet le chocolat au lait.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Saupoudrez-les du reste de sucre, fouettez encore et intégrez-les au chocolat au lait.
  • Nappez le biscuit de cette mousse et placez au réfrigérateur. Le lendemain, découpez le gâteau en petites portions et piquez-y des pépites de chocolat ou des copeaux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)
Calories: 1411Kcal
  • Glucides: 121.8g
  • Lipides: 91.6g
  • Gras sat.: 54.6g
  • Protéines: 21.5g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 97.9g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 67
VégétarienVégétarien

Photos

BISCUIT GRAND-MERE à LA MOUSSE DE CHOCOLAT AU LAIT, photo 1BISCUIT GRAND-MERE à LA MOUSSE DE CHOCOLAT AU LAIT, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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