Buche nougat - framboise

Ingrédients

Mousse nougat :

• 2 oeufs
• 40 g de sucre
• 30 g de miel
• 150 g mascarpone
• 120 g de crème
• ½ cuillère. à café d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
• 30 g fruits secs (amandes, noisettes, pistaches)
• 30 g de fruits confits (facultatif)

Génoise :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine

Gélifié de framboises :

• 400 g de framboises surgelées
• 100 g de sucre
• 1 cuillère. à café d'agar agar (ou 4 feuilles de gélatine)

Décors:

• quelques fruits