Ptitchef

Gâteau léger aux framboises.

Dessert
12 parts
30 min
3 min
facile
219 Kcal

Ingrédients

12

Matériel

Préparation

  • Pour le crème :
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire chauffer le lait dans une casserole puis incorporer progressivement le mélange aux œufs.
    Sans cesser de remuer, faire épaissir la crème pendant 3 minutes sans la faire bouillir (82°C à l'aide d'une thermo-sonde).
  • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.L'essorer et l'ajouter à la crème encore chaude.
    Monter la crème fleurette en chantilly (au siphon ). L'incorporer à la préparation.
  • Assembler votre gâteau. Etaler une couche de crème dans un moule à manqué.
  • Couper les madeleines en deux dans la longueur.Tremper la moitié des madeleines dans le jus d'orange et les disposer au fur et à mesure sur la crème.
  • Répartir les framboises dessus. Verser le reste de crème et couvrir avec les madeleines restantes imbibées de jus.
    Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures au moins.
  • Au moment de servir,démouler le gâteau. Napper de coulis de fruits rouges. Servir très frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (122g)
Calories: 219Kcal
  • Glucides: 21.2g
  • Lipides: 11.9g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 12.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Photos

Gâteau léger aux framboises., photo 1
Gâteau léger aux framboises., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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