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Parfait glacé à la noisette coulis de framboises

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Ingrédients

- 80 g de noisettes hachées
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 120 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel.

Préparation

Faites revenir les noisettes hachées pendant 2 minutes à sec dans une poêle anti-adhésive.
Saupoudrez d?une cuillère à soupe de sucre glace ensuite mélangez pour caraméliser légèrement.
Laissez refroidir dans une assiette.
Fouettez les jaunes d??ufs avec 60 g de sucre glace et le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone et 60 g de noisettes.
Fouettez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Continuez de battre avec en ajoutant le reste de sucre glace ensuite incorporez-les avec la préparation.
Répartissez dans des moules à cannelés ou dans un autre moule en silicone.
Mettre au congélateur 3 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

205Kcal10%

Calories

24.9g8%

Glucides

26.4g41%

Lipides

11.9g59%

Gras sat.

6.1g12%

Protéines

1.1g4%

Fibres

24.5g27%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 95g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

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Commentaires des membres:

27/10/2012

Hum excellent a conseiller

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