Ptitchef

Riz au lait à la purée d'amande et aux raisins secs

Dessert
3 parts
5 min
25 min
facile
Une recette d'antan, toujours appréciée, modernisée par la purée d'amande blanche, qui se fait remarquer en subtilité. Un dessert parfumé, onctueux à souhait.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
125 g de riz rond

700 ml de lait 1/2 écrémé

1 cuillère à soupe bombée de purée d'amande blanche (Naturalia)

50 g de sucre blond de canne en poudre

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème liquide allégée

1 cuillère à café d'essence de vanille (ou 1 gousse de vanille grattée)

1 cuillère à soupe de raisins secs

Préparation

  • Verser le riz dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire 3 minutes. Égoutter.
  • Porter le lait à ébullition et y délayer la purée d'amandes. Ajouter le riz, la vanille, la moitié du beurre et les raisins secs. Mélanger et laisser cuire 25 minutes, à feu doux, en remuant fréquemment pour que le riz n'attache.
  • En fin de cuisson, lorsque le riz est absorbé, ajouter le reste du beurre et la crème. Mélanger et répartir dans des récipients individuels. A déguster tiède ou froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc





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