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Terrine mangue, chocolat blanc, noix de coco

Dessert
4 parts
40 min
10 min
moyen
503 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Gelée de mangue:

1 mangue bien mure

5 cl d'eau

1 feuille de gélatine


Mousse au chocolat blanc:

10cl de crème fleurette

150g de chocolat blanc

1 jaune d'oeuf

2 blancs d'oeufs

1 feuille de gélatine


Croustillant coco:

8 biscuits (à la noix de coco)

30g de beurre

Préparation

  • Gélifié de mangue
    Faites ramollir votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Pendant ce temps, épluchez votre mangue, coupez là en morceaux et mixez là avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'un coulis.
    Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Ajoutez alors la feuille de gélatine essorée, remuez vivement et versez dans le fond de votre terrine.
    Placez au frais.

    Préparez alors la mousse au chocolat blanc.
    Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Faites fondre le chocolat blanc avec la crème fleurette au bain marie. Lorsque le chocolat a totalement fondu, ajoutez le jaune d??uf et remuez vivement. Laissez refroidir le temps de monter vos blancs en neige bien ferme.
    Incorporez les alors délicatement à la crème au chocolat blanc puis versez par dessus le gélifié de mangue.
    Placez au frais.

    Pour terminer, faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits à la noix de coco préalablement émiettés.
    Recouvrir le haut de la terrine avec ce mélange et placez au frais 12h minimum.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 220g
Calories: 503Kcal
  • Glucides: 47.6g
  • Lipides: 30.1g
  • Gras sat.: 19g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 38.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge





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