Ptitchef

The tarte au chocolat ... avec pâte sablée à la pistache

Dessert
6 parts
90 min
30 min
facile
907 Kcal
Cette Tarte est terriblement bonne...concernant la ganache elle  ne pouvait être que bonne ... et avec ça, une sauce au chocolat... EXTRA ...

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La pâte sablée à la pistache :

- 250 g de farine

- 150 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de pâte de pistache

- 30 g de pistaches non salées

- sel


La ganache :

- 150 g de chocolat noir 66%

- 1 oeuf

- 2 jaunes d'oeuf

- 30 g de sucre

- 100 g de beurre


La sauce au chocolat :

- 20 cl d'eau

- 10 cl de crème liquide

- 60 g de sucre

- 35 g de chocolat 70%

- 35 g de cacao non sucré

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine, déposer le beurre ramolli au centre du puis. Verser le sucre et le sucre vanillé sur le beurre. Ajouter l’œuf, la pâte de pistache et les pistaches mixées.
  • Mélanger avec les doigts en ramenant la farine du bord. Ne pas trop travailler la pâte. Former une boule et la mettre au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°.
    Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs. Mettre au four pendant 20 minutes.
  • Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le chocolat râpé. Ajouter l’œuf et les jaunes, un à un. Mélanger.
    Ajouter le sucre et mélanger.
  • Verser la ganache sur la pâte sablée à la pistache et mettre au four pendant 10 minutes.
    Pendant ce temps , préparer la sauce au chocolat.
  • Verser dans une casserole, l'eau et le sucre. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter le cacao en poudre, le chocolat râpé et la crème.
  • Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce nappe généreusement le cuillère en bois.
    Laisser refroidir.
    Au moment de servir, napper la part de tarte de sauce et de pistaches hachées ...

Photos

THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache, photo 1THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache, photo 2THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache, photo 3THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache, photo 4THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache, photo 5

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 233g
Calories: 907Kcal
  • Glucides: 83.6g
  • Lipides: 56.5g
  • Gras sat.: 34.1g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 49.4g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 42

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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