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Victoria cake banana crème petit suisse au miel enrobage chocolat chantilly

Dessert
6 parts
4 heures
30 min
facile
Les Victoria Cake, avez-vous déjà essayé ? Car vous allez en devenir accro !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le gâteau :

100 g de sucre

100 g de beurre

2 oeufs (moyens)

100 g de farine levante

1 càc de levure chimique

1cas de lait (1 ou 2 càs)


Pour la crème :

90 g de petit suisse

20 ml de crème liquide

1 feuilles de gélatine

4 càs de miel liquide

15 g de sucre

1 banane (grosse)

2 càs de nappage caramel (ou miel liquide)


Pour l'enrobage chocolat :

20 cl de crème liquide

200 g de chocolat au lait (ou noir)


Pour la chantilly:

20 cl de crème liquide

1 càs de mascarpone

40 g de sucre glace

amandes grillées

Préparation

  • Pour la crème:
    Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
    Portez à ébullition la crème et le miel puis ajoutez la gélatine égouttée et essorée pour la dissoudre
    Ajoutez le sucre puis laissez tiédir en suite incorporez les petits suisse et placez au frais
  • Pour l'enrobage:
    Portez à ébullition la crème liquide et versez la sur le chocolat et attendez 2 min avant de mélangez puis placez au frais
  • Pour le gâteau:
    Préchauffez le four à 190°C ( th.6-7 )
    Battez le sucre et le beurre mou avec une cuillère en bois pour un mélange mousseux
    Ajoutez les oeufs un à un en battant bien jusqu'à obtenir un mélange bien lisse
    Tamisez la farine avec levure et incorporez la au mélange, si c est sec ajoutez le lait
    Répartissez la pâte dans un moule à cake et lissez le dessus
    Enfournez environ 20 min, la pointe d'un couteau doit ressortir propre
    Laissez tiédir et démoulez et laissez refroidir
    Videz le centre du gâteau pour laisser juste le tour mais en laissant quand même du cake
    Sortez la crème au petit suisse, assouplissez la au fouet ou spatule
    Remplissez le fond avec la moitié de crème
    Enlevez la peau de la banane et disposez la entière sur la crème et couvrez du reste lissez bien
    Nappez le dessus de la crème de caramel ou miel et placez au frais 2h
    Sortez la crème chocolat et fouettez la vivement jusqu'à ce qu'elle épaississe puis recouvrez le gâteau
    Faites la chantilly, fouettez la crème avec mascarpone en ajoutant le sucre glace
    Puis décorez le cake avec une poche à douille et parsemez d'amande

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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