Ptitchef

Egg rolls au porc

Entrée
4 parts
20 min
23 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boîte de pâtes à egg rolls


Mélange de chou:

5 cuillères à table d'huile

2 oignons moyens coupés en 2 et tranchés finement

1 branche de céleri, hachée finement

1 1/2 livre de chou en fines lanières, côtes enlevées

Sel et poivre au goût

1/4 à 1/2 tasse d'eau


Pour la Sauce:

8 cuillères à table d'eau

2 cuillères à table de fécule de maïs (maïzena)

1 cuillère à thé de sauce soya

4 cuillères à thé de sauce aux huîtres


Pour la Viande:

2 livres de porc haché mi-maigre

Sel et poivre au goût

1/2 cuillère à thé de 5 épices chinoises en poudre

Préparation

  • Mettre l'huile à chauffer dans une très grande poêle munie d'un couvercle ou dans un wok sur feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et le chou.
  • Faire sauter 5 minutes. Ajouter la plus petite quantité d'eau et couvrir. Brasser de temps à autre et ajouter plus d'eau si nécessaire .
  • Faire cuire le chou environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et poivrer au goût et sucrer si nécessaire.
  • Pour la sauce , mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
  • Pendant que le chou cuit, faire cuire la viande sur feu moyen-vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle perde sa coloration rosée. Bien égoutter pour enlever tout le surplus de gras.
  • Saler, poivrer au goût et ajouter le mélange de 5 épices chinoises en poudre. Faire un puits au centre de la viande et y verser la sauce. La laisser épaissir environ 30 secondes et bien mêler à la viande.
  • Une fois la viande cuite, mélanger avec le chou cuit et laisser refroidir. Farcir chaque pâte à egg rolls de 1 grosse cuillère à table de farce et sceller les bords à l'aide d'un oeuf battu. Chauffer votre friteuse à 350° et frire les egg rolls 3 minutes environs en tournant à mi-cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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