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Feuilleté de boudin blanc truffé aux morilles, à la confiture d'oignon et de poire

Entrée
4 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
30 g de beurre,

1 gros oignon émincé

1 poire coupée en petits cubes

1 cuillère à soupe de sucre

50 ml de vin rouge

sel


4 boudins blancs

4 carrés de pâte feuilletée

un peu de confiture d'oignon

Préparation

  • Faire fondre dans 30 g de beurre, 1 gros oignon émincé et 1 poire coupée en petits cubes. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de sucre, et 50 ml de vin rouge. Saler, poivrer, couvrir et cuire à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Lever la peau de 4 boudins blancs truffés aux morilles. Sur 4 carrés de pâte feuilletée, étaler un peu de confiture d'oignon refroidie. Déposer un boudin au milieu, puis remonter 2 coins de pâte en les soudant .
  • Badigeonner la pâte de jaune d’œuf . Enfourner 15 minutes à 210°c.

Photos

Feuilleté de boudin blanc truffé aux morilles, à la confiture d'oignon et de poire, photo 1Feuilleté de boudin blanc truffé aux morilles, à la confiture d'oignon et de poire, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
VolnayBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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