Ptitchef

Feuilleté foie gras poelé-compoté oignons-groseilles

Entrée
2 parts
15 min
50 min
facile
667 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Badigeonnez de jaune d’œuf battu, et mettre au four à 180° durant une dizaines de minutes, juste le temps qu'ils deviennent doré.
  • Faites fondre doucement dans un peu de beurre, les oignons rouges avec, une cuillère à soupe de sirop de cassis.
  • Laissez les compoter durant 20 bonnes minutes.
  • Dans une petite casserole, mettre les groseilles avec une cuillère à café de sucre.
  • Laisser ainsi réduire tout en remuant de temps en temps durant 20 minutes également.
  • Passez ensuite les groseilles au chinois, pour retirer toutes les graines et les peaux, en ne gardant que le jus.
  • Mélangez à votre compotée d'oignons.
  • Réservez au chaud.
  • Poêlé à la dernière minute et dans une poêle très chaude votre foie gras, très rapidement de chaque coté.
  • Le déposez entre 2 rectangles feuilleté, et présentez sur une assiette, avec la compotée à coté.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (160g)
Calories: 667Kcal
  • Glucides: 48.8g
  • Lipides: 47.8g
  • Gras sat.: 30.8g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 29
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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