Egg puffs ou feuilletés d'oeufs au curry d'oignons

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Nous reprenons notre voyage et repartons en Inde pour une recette "d'œufs".
En effet, ce sont de petites merveilles d'œufs durs entourés d'une sauce qui explose sous les saveurs des épices, le tout entouré d'une pâte feuilletée croustillante.
En Inde, ces eggs puff sont consommés, en en-cas dans la rue, avec un thé bien sucré.
Nous pouvons les manger en entrée ou en plat avec une salade verte ou pourquoi pas un curry de légumes.

  • Egg puffs ou feuilletés d'oeufs au curry d'oignons
  • Egg puffs ou feuilletés d'oeufs au curry d'oignons, Photo 2
  • Egg puffs ou feuilletés d'oeufs au curry d'oignons, Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
45 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
1 h, 15 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

Pâte feuilletée
4 œoeufs durs (décortiqués et coupés en deux dans la longueur)
2 oignons (gros ; tranchés minces)
1 / 2 c. à thé de garam massale
1 / 2 c. à thé de graines de cumin (écrasées)
1 / 2 c. à thé de coriandre en poudre
2 c. à thé d'huile
1 c. à thé de piment rouge en poudre (ou 2 piments verts frais, hachés fin ; facultatif ; Pas mis)
1 gousse d'ail
1 c.s de concentré de tomates
200 ml de coulis de tomates.
Sel au goût.

Préparation

Chauffez l'huile dans une casserole, jetez dans les graines de cumin, la coriandre et le hachis de piment vert (si vous en utilisez).
Faites sauter pendant 30 secondes environ, puis ajoutez les oignons et l'ail et faites- les cuire à feu moyen/ doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Ajoutez le garam massale, les tomates et le sel, mélangez bien.
Cuisson pendant un moment.
Mettez la sauce de côté et laissez refroidir
Coupez la pâte en 6 bandes ( 8cm sur 5 cm environ). ( J'ai utilisé aussi des carrés de pâte feuilletée Croustipâte).

Placez une cuillère à soupe d'oignons sur une bande, puis une moitié de l'œuf dur, le côté coupé vers le haut.
J'ai rajouté dessus une cuillerée de sauce.
Humectez les bords de la bande avec un peu d'eau et repliez la pâte de part et d'autre de sorte qu'elle recouvre l'œuf.
Appuyez sur les bords pour sceller, et pliez-les vers l'intérieur.
Retournez le paquet pour avoir les coutures vers le bas.
Faites des cannelés avec une fourchette, si vous le souhaitez.
(Les cannelés sur le dessus de la pâte ont disparu avec la cuisson, donc pas nécessaires du tout).
Préchauffez le four à 200C.
Placez les feuilletés sur une plaque de cuisson.
Dorez à l'œuf.
Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée sur le dessus.
Laissez reposer pendant 5 minutes, puis servez avec du ketchup pour un snack rapide, ou avec une salade pour un repas léger.
Personnellement, j'ai doublé la dose de la sauce.
J'ai présenté la sauce restante à part à la place du ketchup

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Montagny (Bourgogne, Blanc)

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Commentaires des membres:

nadine31, 20/05/2009

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