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Tarte légère à l’oignon, au romarin et au piment d'espelette

Entrée
8 parts
15 min
30 min
facile
179 Kcal
Tarte aux oignons revisitée en mode légère, végétarienne, saine et bio !! :)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte à tarte :

180g de farine (intégrale T150)

1 1/2càs d’huile d’olive

75g d’un yaourt nature (soja possible)


2 càs d’eau pétillante (très froide possible)

2 tours de moulin à poivre (finement moulu)

1/2 càc de sel (fin gris non raffiné ou aromatisé aux herbes aromatiques)

1 càs de romarin (ciselé frais ou séché)

1/2 càc de piment d'Espelette (facultatif)

2 tomates (séchées finement ciselées ; facultatif)


Pour la garniture :

8 oignons (gros, env. 100g chacun)

250ml de crème soja cuisine

Sel (gris non raffiné ou aromatisé aux herbes aromatiques)

Poivre (noir du moulin)

1/2 càc de piment d’Espelette

3 càs de parmesan râpé

1 càs de romarin (ciselé ; + 1 petit brin ; décoration)

Préparation

  • Dans un saladier à fond rond, verser la farine. Y faire un puits au centre.
    Verser donc au centre : le yaourt, l’huile et le vinaigre. Ajouter le poivre et le sel.
    Malaxer du bout des doigts en incorporant progressivement l’eau pétillante.

    Pétrir jusqu’à pouvoir former une boule homogène, qui ne colle pas aux doigts mais qui est souple au toucher. Si trop d’eau a été rajoutée, rajouter un peu de farine, une cuillère à café par exemple, mais très peu à la fois.

    Envelopper la boule de pâte façonnée d’un film alimentaire et réserver au frais au minimum 30 minutes. Quelques minutes qui lui permettront d’être plus souple pour la travailler ensuite.
  • Mettre le four à préchauffer à 200 /Th.7.
    Sortir la boule du réfrigérateur. Déposer la boule de pâte entre deux feuilles de cuisson et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille de verre).

    Déposer la pâte dans le moule à tarte ou le cercle à fond de tarte. Faire épouser la pâte aux bords et au fond. Percer les feuilles et l’épaisseur de la pâte à l’aide d’une fourchette.
    Installer les billes de cuisson dans votre moule sur tout le fond de tarte.

    Enfourner à mi-hauteur pour 10 minutes de pré-cuisson : les bords devront être légèrement durcis, mais ne seront presque pas dorés, ils ne doivent pas l’être. La tarte sera garnie à chaud et remise au four pour 20 minutes ou un peu plus selon la garniture cuisinée.
  • Retirer la pâte à tarte du four, ôter les billes de cuisson et la feuille de cuisson du dessus.
    Garnir le fond de tarte à chaud.
  • Éplucher et couper en quartiers les oignons.
    Dans un saladier, mélanger la crème soja cuisine, le sel, le poivre, le piment et les oignons afin de les enduire de la préparation.

    Verser de manière homogène le contenu du saladier sur le fond de tarte précuit.
    Râper le parmesan (il aura davantage de goût et contiendra bien moins de conservateurs s’il est choisi frais et non d’ores et déjà râpé). Le saupoudrer équitablement sur le dessus de la tarte.

    Ciseler les brins de romarin et positionner un brin au centre de la tarte (décoration).
  • Enfourner à mi-hauteur du four pour 20 minutes de cuisson. Rajouter 5 minutes au grill si le dessus de la tarte n’est pas assez doré.

    À déguster chaud et croustillant en entrée ou comme plat principal.

Conseils et astuces:

Utiliser une cuillère au début du pétrissage de votre farine avec les liquides afin de ne pas avoir les doigts collants et recouvert de pâte.

Astuces décoration :
Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées ciselées ou du piment d’Espelette dans votre pâton, pour un coté plus prononcé du Sud de la France et rappeler la garniture.

Idées menu :
Elle fera aussi bien l’office d’entrée ou de bouchées apéritives, selon les appétits… Mais aussi en plat principal, accompagnée d’une salade verte ou d’un mesclun, et d’une vinaigrette à l’huile olive, moutarde à l’ancienne et vinaigre balsamique.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 135g
Calories: 178Kcal
  • Glucides: 21.4g
  • Lipides: 5.9g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé



Commentaires des membres (14):

salim38, 28/02/2015

Très bonne, effectivement légére

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agnes, 28/02/2015

Dèlicieux avev une salade

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/02/2015

Delicieuse!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
celerin94, 28/02/2015

SUPER SIMPLE ET TRES BON AVEC UNE PETITE SALADE

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
24/08/2018

Trop d ingrédients pour moi!

(1) (0) Signaler
poshposh, 08/07/2015

Attention le goût du romarin frais est très fort

(2) (0) Signaler
podore, 02/03/2015

Semble délicieux et pas compliquée du tout. A essayer sans hésitation

(0) (0) Signaler
lecircee, 01/03/2015

Je suis pourtant sudiste,mais cela ne vaut pas la tarte à l'oignons alsacienne

(2) (0) Signaler
fiesta, 01/03/2015

Très envie de la faire, photo très appétisante

(0) (0) Signaler
28/02/2015

Fastidieux à réaliser je ne veux même pas essayer je ne suis pas certaine que dans le midi on utilise du soja crème pour les préparations typiques à base de pate pourquoi faire simple quand on peut faire compliquéCoquelicot du Var

(5) (3) Signaler

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