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Gaspacho concombre, menthe et noisettes

Entrée
2 parts
25 min
15 min
facile
293 Kcal
C'est bientôt la fin de la saison des concombres, alors profitons-en pour se régaler avec un bon gaspacho

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Lavez le concombre, coupez le dans la longueur et enlevez les graines.

    Coupez des gros dés de concombre.
  • Dans un poêle bien chaude, faites torréfier les noisettes 10/15 minutes. Elles auront ainsi plus de goût.
  • Fouettez légèrement la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème, de façon à la détendre.
  • Dans un mixeur versez les dés de concombre, la moitié des noisettes, les feuilles de menthe, l' ail, la ricotta. Mixez de façon à avoir un mélange lisse et homogène.

    Ajoutez sel et poivre, et ajustez l' assaisonnement en ail si nécessaire. Réservez.
  • Concassez le reste des noisettes. Réservez.
  • Etape 6 - Gaspacho concombre, menthe et noisettes
    Versez le gaspacho dans des assiettes ou des verrines. Disposez par dessus le reste des noisettes.

    Avec une cuillère faites des points avec la crème restante.

    Dégustez frais.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (208g)
Calories: 293Kcal
  • Glucides: 6.5g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 1
Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 2
Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 3
Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 4
Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

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