Ptitchef

Gaspacho concombre, menthe et noisettes

Entrée
2 parts
25 min
15 min
facile
293 Kcal
C'est bientôt la fin de la saison des concombres, alors profitons-en pour se régaler avec un bon gaspacho

Ingrédients

Nombre de parts: 2

125g de ricotta

3 cuillères à soupe de crème liquide

2 branches de menthe

30g de noisettes

Sel


Ail (moulu)

Préparation

  • Lavez le concombre, coupez le dans la longueur et enlevez les graines.

    Coupez des gros dés de concombre.
  • Dans un poêle bien chaude, faites torréfier les noisettes 10/15 minutes. Elles auront ainsi plus de goût.
  • Fouettez légèrement la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème, de façon à la détendre.
  • Dans un mixeur versez les dés de concombre, la moitié des noisettes, les feuilles de menthe, l' ail, la ricotta. Mixez de façon à avoir un mélange lisse et homogène.

    Ajoutez sel et poivre, et ajustez l' assaisonnement en ail si nécessaire. Réservez.
  • Concassez le reste des noisettes. Réservez.
  • Etape 6 - Gaspacho concombre, menthe et noisettes
    Versez le gaspacho dans des assiettes ou des verrines. Disposez par dessus le reste des noisettes.

    Avec une cuillère faites des points avec la crème restante.

    Dégustez frais.

Photos

Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 1Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 2Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 3Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 4Gaspacho concombre, menthe et noisettes, photo 5

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 208g
Calories: 293Kcal
  • Glucides: 6.5g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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