Ptitchef

Hot thai tourte

Entrée
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


800g de rumsteak en petit cubes

4 oignons frais émincés

1 gousse d'ail écrasée

1 morceau de gingembre

1 piment rouge

25 cl de bouillon de boeuf

10 cl de lait de coco

2 cuillerées à café de citronnelle séchée

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Commencez par infuser la citronnelle dans le bouillon de boeuf très chaud. Faites dorer les oignons dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes.
  • Ajoutez le gingembre pelé et coupé en fin bâtonnets puis la viande. Laissez dorer la viande pendant 5 min, à feu vif, puis versez le bouillant chaud et ajoutez le piment, le lait de coco et l'ail. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu très doux.
  • Quand la sauce a épaissi, prélevez-en une bonne louche et réservée-la.Préchauffez le four à 180°. Étalez un rouleau de pâte et garnissez-en la tourtière bien beurrée.
  • Dans le second rouleau, découpez un disque un peu plus large que la tourtière, afin de pouvoir bien colmater les pâtes.
  • Garnissez la tourte avec la viande. A l'aide d'un pinceau; badigeonnez les bords avec de l'eau puis refermez avec le disque en pressant le pourtour pour bien fermer.
  • Recoupez les bords et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte de l'oeuf battu et faites cuire au four pour 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et dorée.

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