Le chou rave qu?est-que ça vaut ? recettes en salade et en carpaccio.



  • Le chou rave qu?est-que ça vaut ? Recettes en salade et en carpaccio.
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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Carpaccio de chou rave à l’aneth :
- un chou rave
- une botte d’aneth
- une demi-botte de ciboulette
- de l’huile d’olive
- du citron
- sel, poivre

Chou rave râpé:
- un chou rave
- une cuillère à café d’huile de sésame
- une cuillère à soupe de grains de sésame grillés
- un jus de citron vert et son zeste finement rappé
- un jus de citron jaune
- une cuillère à café de Nuoc Mam
- un peu de chichimi toragashi

Préparation:

Etape 1:

Pour la carpaccio de chou rave à l’aneth, badigeonner le plat d’huile d’olive. Trancher le chou à la mandoline. Disposer comme un carpaccio, assaisonner de sel et de poivre.

Etape 2:

Recouvrir des herbes ciselées, d’un filet de jus de citron et d’huile d'olive. Servir avec du saumon fumé.

Etape 3:

Pour le chou rave râpé, éplucher le chou rave et le râper finement. Bien le presser entre les mains pour essorer.

Etape 4:

Mélanger les ingrédients de la sauce, les verser sur le chou et mélanger intimement, directement avec les mains. Laisser reposer une demie-heure au frais avant de servir.





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