Mini puddings tomates- groseilles

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
  
  Faites bouillir le lait.
  
  Coupez en petits morceaux le pain.
  
  Versez le lait chaud sur le pain.
  
  Laissez le pain ramollir.
  
  Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et l'oeuf.
  
  Mélangez bien avec une fourchette.
  
  Lavez et coupez en cubes la tomates.
  
  Lavez les groseilles.
  
  Epluchez et émincez l'oignon.
  
  Incorporez les cubes de tomates, les groseilles et l'oignon émincé dans la pâte.
  
  Salez et poivrez à votre convenance.
  
  Versez dans des moules à muffins préalablement beurrés.
  
  Enfournez pendant 35-40 minutes.
  
  A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
  
  Servez les mini puddings chauds ou froids accompagnés d'une sauce tomate.
  
  Bon appétit!