Oeufs farcis aux rillettes de jambon

Ingrédients

• 8 oeufs,
• 2 tranches de jambon blanc,
• 2 càs de mayonnaise,
• 1 échalote,
• 1 fromage type kiri,
• 30 g de gruyère râpé,
• 1 càs de vinaigre de vin rouge à l'échalote (ou autre ou jus de citron),
• 1 càs de crème épaisse,
• 3 cornichons (facultatif),
• ciboulette (ou autre).