Pommes, radis noirs et foie gras


Une entrée fraîche pour les beaux jours. Une entrée qui accompagnera agréablement vos grillades d'été. Un mélange de saveurs exotiques. Ultra simple.

  • Pommes, radis noirs et foie gras
  • Pommes, radis noirs et foie gras, Photo 2
  • Pommes, radis noirs et foie gras, Photo 3
  • Pommes, radis noirs et foie gras, Photo 4
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 2 pommes,
- 2 radis noirs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 8 tranches fines de foie gras ou de terrine de lapin
- beurre
- huile de tournesol
- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Brosser et laver les radis noirs, couper 16 lamelles les plus fines possible. Couper le reste en petits bâtonnets et les faire frire dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol bien chaudes.

Etape 2

Faire chauffer les 3 cuillères à soupe de miel avec un peu d'eau, dès le début de l'ébullition ajouter les fines lamelles de radis noirs, remuer délicatement et laisser légèrement caraméliser.

Etape 3

Couper 9 rondelles de pommes et les évider. Les faire cuire dans un peu de beurre, saler et poivrer modérément.

Etape 4

Superposer dans chaque assiette trois rondelles de pomme intercalées par des rondelles de radis caramélisées et des tranches de foie gras ou de terrine. Le tout accompagné de radis noir frit, de tranches de pain grillé et de feuilles de mâche.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Macarons de foie gras aux quenelles


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Les plats avec du Foie grasLes plats avec du Foie gras

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales