Ptitchef

Pommes, radis noirs et foie gras

Une entrée fraîche pour les beaux jours. Une entrée qui accompagnera agréablement vos grillades d'été. Un mélange de saveurs exotiques. Ultra simple.

Entrée
2 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

2
Coût estimé: 13.59 (6.79€/part)

Préparation

  • Brosser et laver les radis noirs, couper 16 lamelles les plus fines possible. Couper le reste en petits bâtonnets et les faire frire dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol bien chaudes.
  • Faire chauffer les 3 cuillères à soupe de miel avec un peu d'eau, dès le début de l'ébullition ajouter les fines lamelles de radis noirs, remuer délicatement et laisser légèrement caraméliser.
  • Couper 9 rondelles de pommes et les évider. Les faire cuire dans un peu de beurre, saler et poivrer modérément.
  • Superposer dans chaque assiette trois rondelles de pomme intercalées par des rondelles de radis caramélisées et des tranches de foie gras ou de terrine. Le tout accompagné de radis noir frit, de tranches de pain grillé et de feuilles de mâche.

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Photos

Pommes, radis noirs et foie gras
Pommes, radis noirs et foie gras - photo 2
Pommes, radis noirs et foie gras - photo 3
Pommes, radis noirs et foie gras - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc

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