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Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes

Entrée
4 parts
6 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 radis noir

1 tête de chou brocolis


4 pommes

quelques feuilles de fenouil



5 gousses d'ail

des câpres

1 yaourt

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

quelques noisettes

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes
    Faire blanchir les bouquets de brocolis, la tige du chou coupée en dés et le poivron coupé en deux, à l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Egoutter les légumes et les laisser refroidir.
  • Etape 2 - Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes
    Couper le radis noir épluché en fines lamelles et les pommes en dés. Préparer la sauce au yaourt en ajoutant le jus du citron, les feuilles de fenouil émincées, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.
  • Préparer la vinaigrette avec l'huile de sésame, le reste de vinaigre de cidre, l'ail haché, les noisettes décortiquées, les câpres, sel et poivre.
  • Préparer la vinaigrette avec l'huile de sésame, le reste de vinaigre de cidre, l'ail haché, les noisettes décortiquées, les câpres, sel et poivre.
  • Pour le service, présenter ces deux salades dans chaque assiette.

Photos

Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes, photo 1Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes, photo 2Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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