Ptitchef

Quiche courgette, chèvre, menthe

Entrée
4 parts
10 min
55 min
facile
686 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
260 g de farine T45

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Eau

400 g de courgette

350 g de brousse


5cl de crème légère

120 g de bûche de chèvre

1 cuillère à soupe de menthe ciselée

Huile d’olive

Sel

poivre

Préparation

  • Dans un saladier, verser la farine. Verser l’huile au centre et mélanger du bout des doigts.
  • Ajouter un peu d’eau froide et malaxer, ajouter de l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  • Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Laver les courgettes. Les épépiner si besoin avant de les râper. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir la courgette râpée pendant 10 minutes. Saler, poivrer et réserver.
  • Dans un autre saladier, battre les oeufs avec la crème. Ajouter la brousse, saler, poivrer et bien mélanger. Incorporer la courgette et la menthe à l’appareil.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur. L’étaler au rouleau. Foncer un moule huilé avec la pâte. Piquer le fond sur toute sa surface. Enfourner pour 10 minutes.
  • Couper la bûche de chèvre en rondelles. Verser l’appareil dans le moule sur la pâte précuite, recouvrir avec les rondelles de chèvre et enfourner de nouveau pour 40 à 45 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)
Calories: 686Kcal
  • Glucides: 51.4g
  • Lipides: 40.9g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 24.1g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 23
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge

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