Etalez la pâte brisée et la mettre dans un moule beurré et fariné.
Mettez le St moret dans un saladier et le travaillez avec une cuillère en bois pendant 20 secondes. Puis délayez-le progressivement avec le lait. ajoutez les œufs un par un, salez et poivrez. Râpez le parmesan et incorporez-le.
Mettez cette préparation sur le fond de tarte, puis disposez les tomates cerises et les olives , si vous en mettez.
Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes. Elles doivent être bien dorées.
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