Salade de pâtes, pois cassés et gambas marinées

Ingrédients

• 100 g de pois cassés secs
• 70 g de pois chiches secs
• 150 g de pâtes
• 24 gambas
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• coriandre fraîche
• cumin
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 7 cuillères à soupe d'huile de noix