Salade de pâtes, pois cassés et gambas marinées

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Entrée

6 parts

facile

2 h 20 m

459 Kcal

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Facile et efficace !

Ingrédients

• 100 g de pois cassés secs
• 70 g de pois chiches secs
• 150 g de pâtes
• 24 gambas
• 1 gousse d'ail
• 1 citron
• coriandre fraîche
• cumin
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 7 cuillères à soupe d'huile de noix

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Préparation

• Faire tremper les pois cassés et les pois chiches, séparément, dans l'eau, pendant toute une nuit.
• Faire mariner les gambas crues dans le jus de citron, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le cumin et une dizaine de brins de coriandre ciselée.
• Le lendemain, changer l'eau des pois cassés et des pois chiches et les faire cuire séparément.; 2 heures pour les pois chiches et 35 minutes pour les pois cassés.
• Cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet, les égoutter, puis les mélanger avec les pois chiches et les pois cassés.
• Faire cuire les gambas dans un filet d'huile d'olive et les ajouter à la salade.
• Mélanger la moutarde avec le reste de marinade, puis ajouter le vinaigre et l'huile de noix.
• Ajouter à nouveau de la coriandre ciselée et une pincée de cumin. Saler poivrer. Servir frais.

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