Ptitchef

Salade de poulet poche au citon / orange et fruits secs

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faites pochez les blancs de poulet 25 minutes dans une grande casserole d'eau préalablement portée à ébullition avec le laurier et les grains de poivre. Pendant ce temps lavez, séchez les poivrons puis faites -les griller sous le grill de votre four jusqu'à ce que la peau noircisse ( par endroits) environ 20 à 25 minutes selon le four. Pelez -les ensuite délicatement soit sous l'eau froide ou tout simplement après les avoir laissez reposer 15 minutes sous un film alimentaire ou dans un sac plastique. Epépinez et coupez le en fines lanières. Egouttez le poulet, laissez refroidir et découpez -le en lamelles. Concassez les noix ( si vous utilisez des pignons de pin faites-les griller à sec (sans matière grasse) dans une poêle antiadhésive bien chaude et laissez refroidir ).

    Disposez dans un grand plat creux, le poulet, les poivrons, les noix, les raisins, les clous de girofle, l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mouillez l'ensemble avec le jus de citron et d'orange fraichement pressé. mélangez et laissez ensuite mariner à couvert et au frais pendant 12 h en mélangeant l'ensemble de temps en temps pour bien partager les saveurs.
    Le temps de pause achevé, disposez un lit de salade ( idéalement joué sur les textures croquantes et tendres) garnie de tomates coupées en morceaux, de céléri émincé. Garnissez avec le poulet mariné. Ne jeter pas le jus de marinade, nappez la salade, saupoudrez de coriandre fraichement ciselée et servez !

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Salade de poulet à la grecque
Salade de poulet à la grecque
4 parts
27 min
facile
3 / 5
Recette Salade grecque ou horiatiki
Salade grecque ou horiatiki
3 parts
30 min
facile
3.9 / 5
Recette Salade de lentilles et patates douces
Salade de lentilles et patates douces
4 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Salade de lentilles tomates et feta
Salade de lentilles tomates et feta
1 parts
30 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes de Cookies 15 recettes de Cookies Que faire avec des restes de poulet rôti? Que faire avec des restes de poulet rôti? Les 5 bienfaits de l'orange Les 5 bienfaits de l'orange

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez