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Soupe à l'oignon gratinée

Entrée
3 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 litre d'eau ou de bouillon

4 gros oignons

60 g de beurre

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de farine

1 verre de vin blanc

quelques tronçons de pain

du gruyère râpé

Préparation

  • Porter le bouillon à ébullition et réserver.Peler les oignons et émincer en rondelles très fines.
  • Dans une cocotte à double fond, faire fondre le beurre et ajouter les oignons.
  • Dorer pendant 5 minutes sans cesser de remuer pour qu'il reste bien blond.
  • Ajouter le sucre, mélanger.
  • Poudrer avec la farine en continuant à remuer.
  • Arroser avec le bouillon et porter à ébullition, ajouter le vin blanc, couvrir et cuire 30 minutes à petits bouillons.Tailler le pain.
  • Chauffer le gril du four.
  • Verser la soupe dans des soupières individuelles résistantes au feu. poser un tronçon de pain dans chacune d'elle, recouvrir de fromage.
  • Placer sous le gril et laisser gratiner jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Photos

Soupe à l'oignon gratinée, photo 1Soupe à l'oignon gratinée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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