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Soupe paysanne à la corse

Entrée
4 parts
5 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
> 1 gros et 1 petit oignon rouge



> 1 tomate

> 1,5 à 2 litres d'eau (suivant les goûts si vous la voulez épaisse ou non)

> 1 cube de bouillon de légumes

> 5 beaux champignons de paris

> 2,5 grosses tranches de prisuttu (charcuterie Corse)

A défaut utilisez du jambon fumé,du lard ou une autre charcuterie Corse

Préparation

  • Faire revenir le gros oignon rouge émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 2/3 minutes.
    Ajouter l'eau, le bouillon cube et les légumes (pommes de terre, champignons, carotte, tomate) coupés en petits morceaux.
    Déposer 2 grosses tranches de prisuttu et laisser mijoter pendant 1 heure.
    Mixer et rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).
    Servir avec le petit oignon rouge et le reste de prisuttu émincés sur la soupe.





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