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Taboulé d'automne au brebis

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
Simple à faire, cette entrée permet d'aborder l'hiver avec juste ce qu'il faut de fantaisie.

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites cuire le quinoa 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Égouttez-le et laissez refroidir.
  • Coupez la courgette en dés et faites les revenir quelques minutes à la poêle dans une cuillerée d'huile d'olive, ils doivent rester fermes. Réservez-les.
  • Coupez le fromage de brebis en petits dés. Ciselez cerfeuil et coriandre.
  • Égouttez les artichauts.
  • Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa, les dés de fromage, les dés de courgette, les herbes fraîches.
    Assaisonnez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un filet de vinaigre balsamique, salez, poivrez.
  • En dernier ajoutez les artichauts (en quart).
    Présentez dans un saladier ou individuellement dans des verrines et servez bien frais.

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