Tarte salée au poulet et pesto

Préparation

• On commence par couper en dès les blancs de poulet que l'on fait dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
• On sale, on poivre et on assaisonne avec l'estragon.
• Il ne faut pas trop les faire cuire parce qu'ils vont encore cuire dans le four et après, cela risque d'être trop seconde. On réserve.
• On chemise un moule à tarte avec la pâte. On la nappe de pesto.
• Dans un bol, on bat les oeufs en omelette et on leur ajoute la ricotta puis le lait en mélangeant bien. On sale légèrement.
• Sur la pâte et par-dessus le pesto, on place dessus le poulet, on parsème les noix de cajou.
• On saupoudre le parmesan sur le tout. Et on nappe avec la sauce à la ricotta.
• On place ensuite au four à 200° pour 35 à 40 minutes de cuisson.