Ptitchef

Velouté de carottes curcuma et cheddar

Entrée
3 parts
20 min
15 min
facile
Les gourmets l'apprécieront servi avec un peu de cheddar râpé et accompagné de quelques mouillettes de pain d'épices juste dorées au four. Cette recette est trop bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 3

3 pommes de terre à chair farineuse

10 cl de crème fleurette

1 tablette de bouillon de volaille

200 g de cheddar râpé

25 g de beurre

1 cuillère à café de curcuma

1 gousse d'ail

- Sel & poivre

Préparation

  • Emincez les carottes et faites-les revenir dans le beurre avec la gousse d'ail dégermée et pressée.
  • Ajoutez les pommes de terre et saupoudrez de curcuma.
  • Mélangez et laissez torréfier à feu moyen pendant quelques minutes.
  • Mouillez avec le bouillon de volaille reconstitué dans un litre d'eau environ et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
  • Ajoutez la crème fraîche, la moitié du cheddar râpé. Salez peu et poivrez.
  • Laissez chauffer sans atteindre l'ébullition et mixez.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez dans des bols, surmontez d'un peu de cheddar râpé et servez.
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Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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