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Blanquette de carottes, panais et pommes de terre

Plat
6 parts
20 min
95 min
facile
469 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 carottes de variétés différentes

4 pommes de terre de variétés différentes




des champignons

10 cl de fromage blanc

1 oeuf

1 cube de bouillon de légumes Bio

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

2 pincées de noix de muscade

de la farine T110

1 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

600 g de veau

sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter les carottes et les panais coupés en rondelles, les champignons et faire cuire à feu assez vif durant 5 minutes.
  • Etape 2 - Blanquette de carottes, panais et pommes de terre
    Ajouter les morceaux de veau et les faire légèrement dorer. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  • Ajouter le cube de bouillon de légumes dilué dans 0,5L d'eau, le verre de vin blanc, la feuille de laurier, le clou de girofle, sel et poivre.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 1 heure. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
  • Etape 5 - Blanquette de carottes, panais et pommes de terre
    Dans un bol, préparer la sauce avec le fromage blanc, le jaune d'oeuf, la noix de muscade râpée, le jus de citron, sel et poivre.
  • Etape 6 - Blanquette de carottes, panais et pommes de terre
    Ajouter cette sauce, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 5 minutes, juste le temps que tous les parfums se mêlent. Vérifier l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 525g
Calories: 469Kcal
  • Glucides: 68.8g
  • Lipides: 11.3g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 29.1g
  • Fibres: 10.8g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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