Ptitchef

Blanquette de carottes, panais et pommes de terre

Plat
6 parts
20 min
1 h 35 m
facile
422 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter les carottes et les panais coupés en rondelles, les champignons et faire cuire à feu assez vif durant 5 minutes.
  • Etape 2 - Blanquette de carottes, panais et pommes de terre
    Ajouter les morceaux de veau et les faire légèrement dorer. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  • Ajouter le cube de bouillon de légumes dilué dans 0,5L d'eau, le verre de vin blanc, la feuille de laurier, le clou de girofle, sel et poivre.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 1 heure. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
  • Etape 5 - Blanquette de carottes, panais et pommes de terre
    Dans un bol, préparer la sauce avec le fromage blanc, le jaune d'oeuf, la noix de muscade râpée, le jus de citron, sel et poivre.
  • Etape 6 - Blanquette de carottes, panais et pommes de terre
    Ajouter cette sauce, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 5 minutes, juste le temps que tous les parfums se mêlent. Vérifier l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (526g)
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 60.5g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 28.3g
  • Fibres: 11.6g
  • Sucre: 16.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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