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Blanquette de poulet

(4.31/5 - 48 votes)
8 commentaires

Cette recette light sera parfaite si vous souhaitez un repas léger et savoureux

Ingrédients

4 blancs de poulet
1 litre d'eau froide
1 oignon (coupé en 4)
2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
1 clou de girofle
1/2 branche de céleri
Thym
Laurier
3 carottes
5 cuillères à café de beurre (allégé)
3 cuillères à soupe de farine
1 boite de champignons de Paris (petite boite)
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche (light)
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Couper les blancs de poulet en gros dés.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.
Couper la demi branche de céleri en fines rondelles.

Etape 2

Éplucher l'oignon et le couper en 4. Couper vos champignons si ce n'est pas déjà fait.
Mettre le tout dans une sauteuse, couvrir d'eau, ajouter le thym, le laurier, le clou de girofle, les tablettes de bouillon, saler et poivrer.

Etape 3

Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter une heure à feu doux.
A la fin de cette heure, filtrer le bouillon, faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger avec la farine, puis ajouter le bouillon filtré petit à petit, en remuant bien sur feu doux, pour obtenir une sauce onctueuse.

Etape 4

Remettre la sauce dans la sauteuse, mélanger avec la viande en réchauffant, au dernier moment ajouter le jaune d'oeuf mélangé à la crème. Bien remuer, et servir chaud avec du riz...

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Les blancs de poulet sont cuits dans le bouillon ou à la poêle? MERCI

Réponse Ptitchef:

Il sont cuit dans le bouillon en même temps que le reste. vous pouvez les faire passer à la poêle avant si vous le souhaitez








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Commentaires des membres:

chris56340
chris56340, 27/12/2014

Très bonne petite blanquette légère pour se régaler sans complexer . (Perso j'aime bien y ajouter un trait de jus de citron).

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
lavieille, 05/11/2016

Pour ceux qui aime les légumes, je conseille de rajouter des carottes ou des champignons. Voire même les deux ;-)

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
ploqpier, 27/12/2014

Très bonne recette que je fais assez souvent et apprécié de tous avec des pâtes fraîches ou du riz.

J'ai cuisiné cette recette
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Kyky50
Kyky50, 03/05/2013

Merci , Ça change du veau...

(0) (1) Abuse
belissima81, 11/10/2013

Très bonne recette

J'ai cuisiné cette recette
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Roll14, 13/09/2017

Excellente recette

J'ai cuisiné cette recette
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12/09/2015

Super bon

J'ai cuisiné cette recette
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boulnar, 11/12/2009

Très bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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