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Boulettes de viande, sauce aux câpres

Plat
12 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 12
200 g de viande hachée de porc

200 g de viande hachée de boeuf

1 oignon + 1 gousse d’ail


1 cube de bouillon type Kub’or

sel


chapelure environ 4 cuillères à soupe

huile d’olive


Pour la sauce :

250 g de bouillon

100 g de crème fraîche

20 g de Maïzena

10 g de câpres

sel

poivre

Préparation

  • Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol du robot et mixer 8 secondes à vitesse 5.
  • Ajouter l’œuf, le sel et le poivre et mixer 20 secondes vitesse 3.
  • Ajouter la viande hachée et la chapelure et mixer 15 secondes à vitesse 4. Verser la préparation dans un saladier et former des petites boulettes de viande.
  • Mettre 800 g d’eau et le bouillon Kub’or dans le bol du robot.
  • Déposer les boulettes de viande dans le panier de cuisson du robot et régler 35 minutes à température Varoma, vitesse 1 en ôtant le gobelet.
  • A l’arrêt de la minuterie, enlever le panier de cuisson et faire revenir les boulettes de viandes dans une poêle légèrement huilée.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce :
    Conserver dans le bol du robot 250 g de bouillon (préalablement filtré), ajouter la crème fraîche, la maïzena, le sel et le poivre.
  • Mixer 10 secondes à vitesse 10 puis régler 4 minutes à vitesse 100° vitesse 2.
  • Ajouter les câpres et régler 30 secondes à 100° vitesse 2, fonction sens inverse.
  • Il reste à servir les boulettes de viande dans un plat, les napper de la sauce qui est délicieuse et accompagner de riz.
T taniasibler.com

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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